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面不要发太大，不然边上会裂开，皮不要赶太厚，不好脱模
25分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/7 以南瓜为例，先蒸熟，在压成泥，放量备用
2/7 南瓜与面粉酵母混合，和成面团，放在温暖的地方发酵，到面粉中间有蜂窝状组织。水分大的蔬菜，与面粉的比例约是1：2，水分小的蔬菜，与面粉的比例约为1：1，面粉与酵母的比例为100：1
3/7 把面团揉到光滑，静止15分钟
4/7 分成几个面团备用，取其中一个面团，赶成约为2厘米的厚度
5/7 模具在面粉中粘一下，在面皮上按出形状
6/7 做好一部分以后，醒发15分钟左右，上锅蒸15分钟
7/7 关火后，要等5分钟在开锅
南瓜和胡萝卜蒸后的水分大，与面粉的比例一般为1：2；紫薯、山药的水分小，一般为1：1。面团不要太软，容易裂开
