保存到手机
看更多做法
4.1万点赞 · 23收藏
1.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名17.6万
52分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 准备好食材，把蛋黄和蛋白分离放在无水无油的盘子里！
2/13 蛋黄
3/13 蛋黄用手动打蛋器打散后，加入牛奶，植物油和白糖搅拌均匀！
4/13 把低粉，可可粉混合均匀筛入蛋黄中！
5/13 蛋白中分3次加入白糖，用电动打蛋器打至粘稠后，再加白糖！
6/13 将蛋白打至湿性发泡
7/13 将打好的蛋白三分之一放至蛋黄中！搅拌均匀！
8/13 将所有蛋黄倒入蛋白中，搅拌均匀！
9/13 烤箱预热170度，烤盘铺油纸。把搅拌好的倒入烤盘！轻轻震几下，把气泡震出！然后放入烤箱中层烤！烤20分钟！自己要记得看火，每个烤箱不一样！
10/13 烤好后，拿出来震一下！不回收，也没开裂！然后倒扣在烤网上，翻后把烤盘拿掉！
11/13 把打好的淡奶油抹上，丢点巧克力屑！再借助油纸把蛋糕卷成卷！放冰箱冷藏小时后切开食用！
12/13 从冰箱拿出来切成块！就很美味了！
13/13 也可以切成块状，做成小蛋糕！裱点奶油！上面放点巧克力屑！或者加点水果，都很美味！
戚风蛋糕主要注意要把蛋白打发！火候也很重要！如果你家烤箱温度高，就调低点！低就高点！
