奶香葡萄干小面包

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  1/9 牛奶、细砂糖、全蛋液和盐先倒入面包机内。

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  2/9 高筋粉过筛投入面包机，面粉中间挖个洞倒入酵母粉。

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  3/9 开启15分钟揉面程序。

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  4/9 揉好的面团常温醒20分钟，加入室温软化的黄油继续揉面。

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  5/9 直至面团能扩展出筋膜，用面包机开启第一次发酵程序。

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  6/9 面团发到两倍大时取出排气加入葡萄干活好面团。

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  7/9 整形分成32个小面包铺好油纸摆进烤盘放入烤箱，烤箱内放热水对小面包进行二次发酵至约两倍大，取出水和小面包。

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  8/9 烤箱预热170度上下火。小面包刷蛋液洒上杏仁片入烤箱下层约15分钟即可。

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  9/9 再来一个成品图。

小贴士

各家烤箱脾气不同，自己要掌握，还有就是观察上色程度，可以中途加盖烤盘或锡纸防止烧色过重。

作者: 云淡风轻8076

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