葡萄干小面包的做法_菜谱_香哈网
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葡萄干小面包
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葡萄干小面包

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这款小面包外表金黄,加入了酸酸甜甜的葡萄干在口味上赢得了多数人的喜爱,也是茶余饭后很棒的小食品。

作者: BABY杨轶
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 所有材料除黄油以外放入容器中和成光滑面团

    1/16 所有材料除黄油以外放入容器中和成光滑面团

  • 此时加入黄油继续揉

    2/16 此时加入黄油继续揉

  • 并配合摔摔打打直至揉出手膜即可

    3/16 并配合摔摔打打直至揉出手膜即可

  • 把揉好的面团放到温暖处发酵至2倍大,发好后用手指蘸面粉戳一下不回缩证明以发酵好

    4/16 把揉好的面团放到温暖处发酵至2倍大,发好后用手指蘸面粉戳一下不回缩证明以发酵好

  • 取出面团使劲揉排出气体分成12份大约一个60克

    5/16 取出面团使劲揉排出气体分成12份大约一个60克

  • 揉圆后盖保鲜膜醒10分钟

    6/16 揉圆后盖保鲜膜醒10分钟

  • 拿一个面团擀长

    7/16 拿一个面团擀长

  • 均匀撒上葡萄干

    8/16 均匀撒上葡萄干

  • 两边向中间折

    9/16 两边向中间折

  • 从一边开始卷

    10/16 从一边开始卷

  • 卷好的样子

    11/16 卷好的样子

  • 都做好后继续二次发酵变大(此时180度预热烤箱)

    12/16 都做好后继续二次发酵变大(此时180度预热烤箱)

  • 取出后表面刷上蛋液

    13/16 取出后表面刷上蛋液

  • 放入烤箱中层180度烤20分钟即可

    14/16 放入烤箱中层180度烤20分钟即可

  • 烤好出炉看看内部组织

    15/16 烤好出炉看看内部组织

  • 摆入盘中

    16/16 摆入盘中

  • 小贴士

    手工揉面一定要有耐心,想要快速出手膜一定要配合摔摔打打。具体温度控制还要依据自家烤箱而定。

    作者: BABY杨轶

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