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这款小面包外表金黄,加入了酸酸甜甜的葡萄干在口味上赢得了多数人的喜爱,也是茶余饭后很棒的小食品。
1/16 所有材料除黄油以外放入容器中和成光滑面团
2/16 此时加入黄油继续揉
3/16 并配合摔摔打打直至揉出手膜即可
4/16 把揉好的面团放到温暖处发酵至2倍大,发好后用手指蘸面粉戳一下不回缩证明以发酵好
5/16 取出面团使劲揉排出气体分成12份大约一个60克
6/16 揉圆后盖保鲜膜醒10分钟
7/16 拿一个面团擀长
8/16 均匀撒上葡萄干
9/16 两边向中间折
10/16 从一边开始卷
11/16 卷好的样子
12/16 都做好后继续二次发酵变大(此时180度预热烤箱)
13/16 取出后表面刷上蛋液
14/16 放入烤箱中层180度烤20分钟即可
15/16 烤好出炉看看内部组织
16/16 摆入盘中
手工揉面一定要有耐心,想要快速出手膜一定要配合摔摔打打。具体温度控制还要依据自家烤箱而定。