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 南瓜酥
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南瓜酥

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南瓜中含有人体所需的多种*基酸, 在西方南瓜常用来做成南瓜派,即南瓜甜饼。 所以今天分享一下南瓜酥的做法~

作者: 寶兒-Boyiii
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 準備好用材:南瓜切片蒸熟用勺子壓成泥,(留55g做酥皮)餡料:在310g南瓜泥加入40g黃油+60g糖+鹽揉成麵團。

    1/17 準備好用材:南瓜切片蒸熟用勺子壓成泥,(留55g做酥皮)餡料:在310g南瓜泥加入40g黃油+60g糖+鹽揉成麵團。

  • 分別把酥皮和油皮的材料揉成團。

    2/17 分別把酥皮和油皮的材料揉成團。

  • 油皮和酥皮平均分成10份,餡團分20份依次排好做下步準備。

    3/17 油皮和酥皮平均分成10份,餡團分20份依次排好做下步準備。

  • 取一份油皮用擀面杖擀開,再取一份酥皮放中間包住。

    4/17 取一份油皮用擀面杖擀開,再取一份酥皮放中間包住。

  • 注意封口包牢了~

    5/17 注意封口包牢了~

  • 用擀面杖從上往下擀開牛舌形狀(要注意力度輕點哦)

    6/17 用擀面杖從上往下擀開牛舌形狀(要注意力度輕點哦)

  • 再從下往上卷起~

    7/17 再從下往上卷起~

  • 封口向下再用擀面杖從下往上卷起~(盡量擀薄點,那樣才更酥!)

    8/17 封口向下再用擀面杖從下往上卷起~(盡量擀薄點,那樣才更酥!)

  • 依次排好。

    9/17 依次排好。

  • 用小刀在中間切開,注意切口向下

    10/17 用小刀在中間切開,注意切口向下

  • 注意切口向下,用手壓扁擀開包入一份餡料。

    11/17 注意切口向下,用手壓扁擀開包入一份餡料。

  • 包好。注意封口包牢了。

    12/17 包好。注意封口包牢了。

  • 依次排放好~按照個人喜好可在表面刷一層蛋液。

    13/17 依次排放好~按照個人喜好可在表面刷一層蛋液。

  • 預熱烤箱180度10分鐘 <br/>開始烤:180度25~30分鐘 <br/>每個烤箱脾氣不一,大家注意火候和時間啦!

    14/17 預熱烤箱180度10分鐘
    開始烤:180度25~30分鐘
    每個烤箱脾氣不一,大家注意火候和時間啦!

  • 叮~出爐!

    15/17 叮~出爐!

  • 皮薄餡多!

    16/17 皮薄餡多!

  • 趕緊做一份給家人分享吧!

    17/17 趕緊做一份給家人分享吧!

  • 小贴士

    1.南瓜比較容易出水,大家就注意隔水,如果麵團揉起來非常粘手和濕可適量加入麵粉柔和。
    2.揉麵團盡量輕一點以免拉起麵筋導致不鬆軟。
    3.每個烤箱的烤溫都不一樣,請注意留意烤箱內的變化~
    4.不喜歡南瓜可以換紫薯或紅薯哦~

    作者: 寶兒-Boyiii

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