1.4万点赞 · 2531收藏
28.0万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名7232
吃过了水饺来试试蒸饺吧！因为不用顾虑煮的时候破掉，所以可以尽可能包的皮薄馅大，味道好极了！
1小时24分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/21 把猪肉剁碎后混入葱花一起剁成肉糜。
2/21 把姜也剁碎，和肉糜一起放入盆中。
3/21 放入食用油、生抽、料酒、十三香、花椒粉、盐和鸡精。
4/21 用筷子顺时针一个方向搅打上劲儿。
5/21 大白菜焯水后剁碎，用纱布挤干水份。
6/21 把剁碎的白菜放入肉馅中拌匀备用。
7/21 把面粉和马铃薯淀粉放入盆中。
8/21 在马铃薯淀粉里一边倒入热水一边用筷子拌成棉絮状。
9/21 把面粉和马铃薯淀粉混合均匀后揉成光滑的面团醒发20分钟。
10/21 取适量面团揉匀分割成适量大小的面剂子。
11/21 用手掌按扁。
12/21 用擀面杖擀成饺子皮的形状。
13/21 取一个面皮放入适量馅料。
14/21 先在中间把两边对捏上。
15/21 从一边开始捏出褶来。
16/21 捏好后再同样手法把另一面也捏上。
17/21 饺子就包好了。
18/21 依次包好所有的饺子。
19/21 锅中烧开水放入饺子，开大火蒸8至10分钟，关火后虚3分钟。
20/21 香香的饺子蒸好喽！
21/21 成品图。
蒸饺的馅料可以根据自己的喜好选择。
菜谱中的份量比较大，如果少量人口吃请适当减少食材分量。
加入马铃薯淀粉后做出的蒸饺口感比较好，皮薄透亮，如果不喜欢也可以全用普通面粉。
