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最近烤了很多种曲奇小饼干。可是自己真的很少吃甜，喜欢吃甜食的朋友，如果有时间，真的可以自己做来吃，健康又快乐。今天介绍给大家的是一款抹茶蔓越梅曲奇，淡淡的奶香结合抹茶低调的香醇，搭配一点点酸甜的蔓越梅，恰到好处的味道，不是太甜也不会很腻，吃一块总有再拿一块的冲动，喜欢甜食的朋友一定要试试。下面我来介绍下制作过程，请大家跟着我的步骤来学习和制作。（本配方制作饼干大概是31块左右）
1小时12分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/18 首先按照食谱的成份表准备好所有食材。
2/18 初春黄油不容易软化，所以先在锅里隔水蒸了一分钟。
3/18 然后准备一个无水无油的盆，把黄油用刮刀捣碎。
4/18 加入全蛋液30ML。
5/18 再把过筛的糖粉筛进盆里，然后用刮刀继续切拌均匀。
6/18 然后把蔓越梅干放进盆里继续切拌均匀。
7/18 上张大图，给大家看下蔓越梅干需要先用刀切碎一点，大概就是下图⬇️这个样子。
8/18 蔓越梅干放进去切拌均匀后，将面粉和奶粉过筛加入盆内，还是继续切拌均匀，但是值得注意的是这一步开始为了防止低筋面粉起筋，不能太用力打圈和揉。只能用刮刀切拌。
9/18 最后加入过筛的抹茶粉，切拌均匀。
10/18 然后用手将糖浆揉成面团。
11/18 准备一张干净的保鲜膜和模具。开始整形。
12/18 整形过程要有耐心，尽量让面团的形状更好看，表面更光滑，做出来的曲奇饼干也颜更高哦！
13/18 模具是这个样子的，网上有买。
14/18 整形后就着包裹的保鲜膜放入冰箱冷冻一小时，然后拿出来稍微回软五分钟左右就可以开始切了，因为需要设置一样的温度烤制，所以切片尽量均匀一点。大概是1厘米左右的厚片。千万注意不能太薄。
15/18 然后放入烤箱，先设置150度的温度预热五分钟。然后再设置150度温度烤制15分钟到17分钟。我的烤箱温度偏高，所以温度设置不宜太高，时间也不宜过久，请大家根据自己烤箱的脾气以及自己积累的经验来微调温度和时间，建议温度偏低的烤箱设置170度左右。可以在最后几分钟观察饼干颜色，稍微变色就可以关火。
16/18 成品图出炉，整个屋子都是奶香味，迫不及待就偷吃了两块。
17/18 装盘。泡上一壶好茶，跟家人分享美好的电视剧时光。
18/18 最后再发一张抹茶蔓越梅曲奇和原味蔓越梅曲奇双拼图。
抹茶粉是很好的瘦身美容和排毒的好帮手，亦可以明目。但是由于味道单吃会比较苦涩，很多朋友都不敢多吃。其实可以加入喜欢的食物中，制作成糕点等。今天推荐的这款抹茶蔓越梅曲奇，就融入了抹茶粉，奶粉等营养价值很高的食材，希望大家喜欢。值得注意的就是火候的掌控，以及食材的比例，菜谱中都有提到，大家赶紧来试试吧，本款点心适合搭配红茶和绿茶一起食用。
