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我买的是超市里出售的那种半熟的大肠，这种大肠必须再煮段时间才能炒，否则直接炒会吃不动。不用担心猪内脏胆固醇高，又不是经常吃，没关系的啦。
36分钟
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1/9 把熟肥肠洗净用开水煮10分钟捞起切段。
2/9 青椒洗净切块，洋葱切块，胡萝卜去皮切片。
3/9 辣椒切圈，姜切细丝，蒜切成片。
4/9 锅内热油，爆香辣椒姜蒜，大肠倒入锅内翻炒片刻。
5/9 加酱油、料酒、白糖调味出锅备用。
6/9 另起锅，烧热加油，放入胡萝卜洋葱片，翻炒均匀。
7/9 倒入干煸过的大肠，青椒块略炒。
8/9 加少许白糖、盐、味精调味，大火收汁出锅。
9/9 装盘上桌，美味的享受吧。
自己清洗大肠比较麻烦，买清理干净的，回家稍微一处理就可以用的，煮大肠的汤不能再用。
