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丫头喜欢面包，但平日上班来不及做面包。就给她选择，蛋糕中选一款，她选了抹茶口味。查找参照了千里驹的方子，真不错。就是烘烤温暖要调整
36分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 80度开水加抹茶粉冲匀，晾凉
2/9 鸡蛋清和蛋黄分打到两个无水无油盆里
3/9 蛋黄手动打匀加入糖、油打匀再加入抹茶液拌匀
4/9 分两次筛入低粉，每次拌匀后再加入，不能划圈，炒菜式
5/9 蛋白中加入几滴柠檬汁低速打出粗泡，加入一半白糖，打发成固体状，再加入另一半，打至干性发泡，烤箱170度预热
6/9 取1／3蛋白霜与蛋黄液搅拌均匀，再加入剩下的快速拌匀，炒菜式
7/9 倒入8寸模具，提高10厘米震两次，振出大气泡，入烤箱中下层烤10分钟
8/9 再调低至130度烤30分钟，出炉震两次倒扣
9/9 冷却后脱模，切块开吃啦
1.蛋白打到位，干性发泡是关键。2.搅拌不能打圈以防上劲。3.两次震不能省，防缩防塌
