蛋挞皮

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1、烤箱预热200度5分钟，烤25分钟。 2、面粉团包完黄油放冰箱冷藏半小时，每折叠一次擀平，放冰箱冷藏半小时，来回重复3-4次。 3、面粉里加黄油，牛奶，糖，盐（极少）。

作者: 邻家梓倩2

用料

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1/5 融化黄油
2/5 黄油加入糖、盐，混合后倒入高筋粉加低筋粉中，搅拌后加入牛奶进行揉面团，揉至面团均匀有光泽
3/5 把面团放冰箱冷藏半小时，同时，把黄油擀成薄片放入冷冻室备用
4/5 将黄油跟面团从冰箱中取出，将黄油锅入面粉团，擀平，放入冰箱冷藏20分钟，拿出，折叠面团，擀平，放入冰箱冷藏20分钟，重复三次。注意黄油融化会流出面粉团，所以需要不断冷藏
5/5 将面粉团揉成长条，切成小段，压入蛋挞模具，注意底部薄，边缘厚，压平整。