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老家的一种做法，味道不错，拿出来一起分享。
20分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/5 鸡肉切块洗净，加入适量料酒、盐、酱油、生姜末腌半小时
2/5 用鸡蛋、淀粉给腌好的鸡块挂糊，之后油炸至金黄色
3/5 锅里放一点水，适量盐、两三个八角、一小撮花椒、葱段，烧开后将炸好的鸡块放进去煮两三分钟。（我们那里方言叫在水里咕嘟一下）
4/5 最后放在蒸屉上大火蒸半小时以上。
5/5 成品出炉。
花椒根据个人喜爱添加，喜欢麻的就多放点，不喜欢就少放点，不影响。
