竹蔗筒骨汤的做法_菜谱_香哈网
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竹蔗筒骨汤
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竹蔗筒骨汤

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作者: 叶姑娘
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 材料筒骨、竹蔗、胡萝卜、陈皮

    1/9 材料筒骨、竹蔗、胡萝卜、陈皮

  • 陈皮泡软

    2/9 陈皮泡软

  • 竹蔗去皮切段、胡萝卜去皮切块

    3/9 竹蔗去皮切段、胡萝卜去皮切块

  • 筒骨冷水下锅、煮五分钟

    4/9 筒骨冷水下锅、煮五分钟

  • 捞起过冷水、清洗干净

    5/9 捞起过冷水、清洗干净

  • 把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水

    6/9 把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水

  • 紫砂锅调到“汤/粥”煲至1-2小时、饮用前放盐

    7/9 紫砂锅调到“汤/粥”煲至1-2小时、饮用前放盐

  • 清甜不油腻的汤、趁热喝、(这道汤很清甜、可也不放盐)

    8/9 清甜不油腻的汤、趁热喝、(这道汤很清甜、可也不放盐)

  • 成品

    9/9 成品

  • 小贴士

    饮用前放盐、不要过早放盐、因为盐能使肉里含有的水分很快跑出来、会加快蛋白质的凝固、影响汤的鲜美。
    竹蔗与甘蔗差不多、只是竹蔗是青皮的。

    作者: 叶姑娘

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