竹蔗筒骨汤

做法 将做法保存到手机

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  1/9 材料筒骨、竹蔗、胡萝卜、陈皮

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  2/9 陈皮泡软

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  3/9 竹蔗去皮切段、胡萝卜去皮切块

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  4/9 筒骨冷水下锅、煮五分钟

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  5/9 捞起过冷水、清洗干净

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  6/9 把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水

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  7/9 紫砂锅调到“汤/粥”煲至1-2小时、饮用前放盐

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  8/9 清甜不油腻的汤、趁热喝、(这道汤很清甜、可也不放盐)

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  9/9 成品

小贴士

饮用前放盐、不要过早放盐、因为盐能使肉里含有的水分很快跑出来、会加快蛋白质的凝固、影响汤的鲜美。
竹蔗与甘蔗差不多、只是竹蔗是青皮的。

作者: 叶姑娘

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