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猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。 富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。几者结合，味道更加鲜美，炸好的排条，外脆里嫩，浇上蕃茄酱，咸鲜酸甜，小朋友的最爱！
20分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
1/5 猪肉(最好里脊肉，嫩)先浸水10分钟去血水，逆着纹路切1＊3厘米左右的长条，放盐，料酒，姜泥抓匀腌半小时!
2/5 准备鸡蛋，淀粉，面包糠，普通淀粉都好用，我用的是红薯粉，亲戚送的自家出产。
3/5 腌好的排条先粘淀粉，再粘蛋液，最后裹上面包糠，放在盘子里待用，一条一条弄，过程有点慢
4/5 裹面包糠的同时，油锅倒入500克左右植物油，烧至没有泡泡，我用的是菜籽油，一条条放入处理好的排条
5/5 炸至金黄色出锅装盘，浇上番茄酱，盘边稍加装饰，拍照，小朋友已经急不可耐啦，下一步就是大快朵颐啦！
1、排条裹上辅料会加大份量，所以一次不要做多。
2、猪里脊肉比较嫩，逆着纹路切让肉质更嫩。
3、小朋友爱吃酸甜的番茄酱，大朋友可以选择洒上椒盐粉或者孜然粉食用。
