保存到手机
看更多做法
7.6万点赞 · 10收藏
2.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名41.0万
这样做出来的茄子最能体现茄子的香
52分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/13 茄子材料洗净待用
2/13 茄子切成滚刀块
3/13 调面糊 200克面粉加入半勺盐 半勺十三香
4/13 再加入230克水。如果不能称重可以一点一点加水，调到粘稠 均匀即可
5/13 开火 炒锅烧干 热锅倒油
6/13 先倒一半茄子到糊里搅拌均匀
7/13 入锅炸 〈尽量给茄子的每个面都裹上面糊〉
8/13 炸至表面焦黄即可出锅
9/13 锅中倒少许油……〈油量可以比平时炒菜少〉待油八成热依次倒入干辣椒 花椒 蒜 蒜苗翻炒
10/13 倒入青椒翻炒倒入西红柿
11/13 放盐 老抽 酱油 十三香 糖翻炒再倒入小半碗水搅匀倒入炸好的茄子 不断翻炒
12/13 直至汤汁吸收 即可出锅〈喜欢吃茄子外焦里嫩的可以少倒水 做出来的茄子表面是脆的 更好吃〉
13/13 美味的茄子出锅了 亲们试试吧！
做了很多年饭，全家人最爱吃的是这道红烧茄子。
