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老妈自制黄豆酱，能常温储存一两年，口感不比超市买的差，不放任何添加剂。我用两勺酱加面筋、花生、芝麻，添加一些佐料熬制成下饭神器，配粥、馒头均不错。
28分钟
家常味
初级
其他
酱
其他1/7 切好面筋丁，开水烫一下，葱洗净切碎，葱白和葱叶分开
2/7 热锅冷油加葱白煎一下，酱加少许水划开（自制酱较干），倒入锅中烧冒泡
3/7 面粉放入碗中加足够多水拌成面粉水，很稀，倒入锅中烧开
4/7 将面筋花生仁倒入一直翻拌，加入糖，小火熬，根据情况随时添水，防糊
5/7 看上去较稀，没关系。面粉会吸水，冷却后也会更稠。盖上锅盖烧开后，加上芝麻和葱叶出锅
6/7 美化拍照
7/7 配上馒头片好吃得没朋友
1.没有自制黄豆酱，可以用买的甜面酱加海鲜酱。2.熬制过程中一定要稀些，面粉会吸水，冷却后会增绸。3.全程中小火，不停搅拌防糊
