1.9万点赞 · 150收藏
5.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.6万
超喜欢面食,没办法控制
1/12 面粉中加入酵母粉
2/12 倒入温水搅拌成絮花状
3/12 揉成面团,醒发10分钟
4/12 擀成薄皮,放上油盐抹平
5/12 从下往上卷起
6/12 切成小剂子
7/12 拿一个出来用手捏紧拉长,再扭转
8/12 麻花状做好了,放置一旁醒发30分钟
9/12 蒸屉子抹层薄油,把小麻花馒头摆上。开中火蒸至10-15分钟即可关火,5分钟后再开锅取出
10/12 馒头做好了
11/12 小小的、白胖胖的惹人爱
12/12 来个近拍
二次发酵很重要,面粉发酵成功了,口感更筋道松软,蒸至过程中全程用中火,不用直接开大火,导致面的口感减半