白面麻花卷的做法_菜谱_香哈网
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白面麻花卷
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白面麻花卷

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超喜欢面食,没办法控制

作者: 同时光一起苍老
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 面粉中加入酵母粉

    1/12 面粉中加入酵母粉

  • 倒入温水搅拌成絮花状

    2/12 倒入温水搅拌成絮花状

  • 揉成面团,醒发10分钟

    3/12 揉成面团,醒发10分钟

  • 擀成薄皮,放上油盐抹平

    4/12 擀成薄皮,放上油盐抹平

  • 从下往上卷起

    5/12 从下往上卷起

  • 切成小剂子

    6/12 切成小剂子

  • 拿一个出来用手捏紧拉长,再扭转

    7/12 拿一个出来用手捏紧拉长,再扭转

  • 麻花状做好了,放置一旁醒发30分钟

    8/12 麻花状做好了,放置一旁醒发30分钟

  • 蒸屉子抹层薄油,把小麻花馒头摆上。开中火蒸至10-15分钟即可关火,5分钟后再开锅取出

    9/12 蒸屉子抹层薄油,把小麻花馒头摆上。开中火蒸至10-15分钟即可关火,5分钟后再开锅取出

  • 馒头做好了

    10/12 馒头做好了

  • 小小的、白胖胖的惹人爱

    11/12 小小的、白胖胖的惹人爱

  • 来个近拍

    12/12 来个近拍

  • 小贴士

    二次发酵很重要,面粉发酵成功了,口感更筋道松软,蒸至过程中全程用中火,不用直接开大火,导致面的口感减半

    作者: 同时光一起苍老

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