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昨天，做蟹黄豆腐剩下了咸蛋的蛋白，也不知道做什么，合适，在香哈上看了半天，决定做这一款三彩鸡蛋。
32分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/8 把咸鸭蛋的蛋清和皮蛋，切成小丁，然后把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。
2/8 找一个不锈钢的小盆或者是深一点的盘子，里面抹上油
3/8 把咸蛋清和皮蛋依次倒入里面
4/8 倒入打好的蛋清上锅蒸七八分钟左右。
5/8 基本上凝固
6/8 倒入蛋黄，接着蒸七八分钟左右
7/8 把蒸熟的蛋，冷却
8/8 直接切片就可以食用。
皮蛋和咸蛋全倒在盆里，加上鸡蛋清以后不要搅拌，否则，皮蛋会把蛋液染黑。皮蛋最好自己再放到锅里煮5分钟，否则蛋黄不好切。不用加盐，咸鸭蛋已经够了。凉透以后在家，否则会变散，如果用小勺吃的话蛋清和蛋黄不用分离。
