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36分钟
家常味
初级
其他
其他
客家菜
1/9 食材备好
2/9 梅菜泡三小时洗净去沙，其间换水。
3/9 五花肉切小入锅，放入姜、葱、八角，水没过五花肉，大火煮到筷子能刺穿五花肉，捞起
4/9 用老抽给五花肉上色
5/9 起锅入油把五花肉煎黄，五花肉四面也煎一下
6/9 把煎好五花肉切大约0.5厚片放入锅，皮朝下放
7/9 煎五花肉的剩油大火倒入洗净梅菜、冰糖、适量老抽，炒十五分钟，倒入装五花肉里面
8/9 大火蒸二十分钟左右后，把碗里的肥油倒出，继续大火蒸二十分钟即可
9/9 用干净盘扣住蒸锅，迅速转过头拿掉玻璃碗，烫青菜摆盘就可以上桌
这道菜不用放盐，老抽、梅菜都有咸味！
