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这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰盛。 茄子:清热、活血、消肿 猪肉:补肾、滋阴、溢气
28分钟
鱼香
中级
其他
拌
其他
1/7 茄子洗净切7～8cm的长条，葫萝卜洗净切丝，蒜切末，肉馅备用，
2/7 茄条装盆撒少许盐，拌匀腌制10分钟后，倒出多余水份，撒适量玉米淀粉拌匀。
3/7 另取一小碗依次加入玉米淀粉、白糖、生抽、醋和半碗水，调成碗汁，一小碗装入豆豉备用。
4/7 坐锅加适量油，热后将茄条放入锅中煎炸至表面微黄，捞出控油。
5/7 锅中留少量油，加入肉馅煸炒至变白，加豆豉煸炒均匀，加蒜末炒出蒜香。
6/7 加入茄条、葫萝卜煸炒均匀，倒入碗汁，大火烧开后关火，淋香油即可。
7/7 成品菜图。
1.茄子最好选长茄子，不要去皮。
2.豆豉有盐味，所以在腌茄条时，盐不要放多。
3.煎炸茄条时，用平底锅省油。
4.加豆豉可替放辣椒。
