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紫溪粉
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紫溪粉

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紫溪粉是福建武夷山一带的汉族名点,属于闽菜系。因其特殊的口感、独特的味道闻名在福建的各个角落。现如今无论是在大江南北的任何一座城市,在各大的美食城都可以搜寻到一些挂着沙县小吃匾额的店铺,紫溪粉便是其中不可不食的美食之一,虽然沙县小吃闻名中外,但味道最正宗的紫溪粉却不是源自沙县,还是出自福建武夷山。 紫溪粉光从卖相上看和桂林米粉差不多,但是口感相对与桂林米粉更显柔韧劲道,味道辛辣。大概是因为其独特的面粉干和粉干制作工艺,才致使其在粉类食品中占有一席之地的原因。 在外面漂泊久了,总是会想念家乡的味道,但凡看到沙县小吃,总会进去点上一碗紫溪粉尝尝,味道总是不尽人意。所以过年回去特意跑遍了家里所有紫溪粉的店面,终于自己也做出一碗自我感觉味道不错的紫溪粉啦。 紫溪粉的做法相当的简单,就如同在家煮面一个道理,但是为何味道不同呢?大概这是一种情怀,其实就是一个“家”的味道!

作者: 呵呵笋是个小吃货
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