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微厨房开张,走过路过不要错过!争取每周一,四都能发个菜谱啥的。全麦熔岩芝士面包配方参考“哈奇0328”,在此感谢。光看这名称就是营养好,味道好,又非常的有趣。
1/7 揉面团。先将除黄油以外的材料混合,揉出粗膜,然后加入黄油,揉到完全出膜。(这一步可以用面包机代劳)我喜欢征服面团,将稀泥般的面团揉成光滑有弹性,所以基本是手揉。
2/7 一发,至两倍大。手指测试。(可以放在35度左右的烤箱中,大概40分钟左右)
3/7 整形。先将面团等分6份,70g/个。松弛10分钟后,包馅。
4/7 二发,至2倍大。然后撒面粉。
5/7 剪口,用手拉扯开口。
6/7 190度,20~25分钟。
7/7 在一发或二发时可以准备芝士培根馅。培根切小块,稍煎出油,和奶酪伴在一起。
1,发面时间根据环境温度调整。无标准时间,看状态。
2,烤制时间也需要摸清自己烤箱的脾气,最后10分钟需要多看看状态。