保存到手机
看更多做法
7.3万点赞 · 975收藏
13.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.8万
又叫心太软 巧克力软心蛋糕 把蛋糕切开 像火山溶岩流出来 高温短时间烤 外皮熟了 里面不熟而成的 这款蛋糕挺简单的 就把东西混合去烘烤 注意温度时间就能成功
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/20 全部材料
2/20 把巧克力加黄油隔水加热融化（注意盘子必须无水）
3/20 融化时把模具涂上黄油 有2种模具 铝和纸杯 给铝杯涂就行了
4/20 给铝杯涂上一层黄油
5/20 把四个鸡蛋和四个蛋黄 鸡蛋必须是常温
6/20 加入盐和糖 打散
7/20 用打蛋器打至糖溶化 起大泡泡即可
8/20 巧克力和黄油融化好了 拿出来 可以看到黄油浮在上面 搅拌它
9/20 把它搅拌均匀 乳化 如图 看不到黄油了
10/20 巧克力汁不能烫手
11/20 把蛋液全部倒入巧克力液 搅拌
12/20 再加入低粉 用刮刀用蛋糕翻拌的方法拌至无颗粒 尽量少搅拌不然会起筋 就不好吃了
13/20 拌匀了
14/20 倒入模具 磕一下去气泡 大概十个模 因为还有余温 要放凉才烘烤 （这时可以烤箱先预热220度十分钟）
15/20 放入烤箱10分钟 上下火220度
16/20 烤好了 要趋热吃
17/20 纸杯直接用手撕开 铝杯倒扣
18/20 用水果装饰一下
19/20 洒上点糖粉
20/20 切开 流熔岩了
温度要高 时间要短
