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儿子馋牙签牛肉了，但外面买的总感觉不放心，最近爆光的劣质牛肉新闻太多了，还是买肉自己做安心。 牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。 可以按自己的口味把猪肉，羊肉，鸡肉，也做成牙签肉，做法大致相同。
48分钟
微辣
初级
其他
拌
其他
1/12 准备材料洗净备用。
2/12 牛肉切成薄片。
3/12 切好的牛肉，放入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐，生粉拌匀，最好加入适量食用油拌匀腌制15分钟以上。
4/12 腌制牛肉的时间，我们准备好姜蒜辣椒切碎备用。芝麻是提前烤熟的。还有孜然粉和辣椒粉。
5/12 把腌制好的牛肉用牙签穿好备用。
6/12 锅里倒入足量的油，油温烧到七成热时倒入穿好的牙签牛肉炸1分钟。
7/12 一分钟后，捞出沥干油分备用。
8/12 锅里留少许底油，放入姜蒜辣椒炒出香味。
9/12 然后倒入牙签牛肉炒均匀。此时可尝一下，如果太淡可再加入适量的生抽拌匀。
10/12 然后再加入辣椒粉、孜然粉拌匀既可关火，出锅前撒入熟芝麻即可。
11/12 来一张成品近拍。
12/12 成品图
1油炸时间长短和炸的程度看自己，喜欢嫩的就少炸一会，喜欢焦的就多炸一会。
2辣椒的用量依个人口味而定。
