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太酥了，咬一口掉渣，黄花鱼营养丰富，美味。
32分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/8 把去头的小黄花鱼收拾干净，用盐，料酒，葱，姜腌制半个小时以上。
2/8 拿掉里面的佐料，倒掉料酒等水分。
3/8 用淀粉裹住每一条鱼。
4/8 炸之前把鱼上面多余的淀粉抖落掉。
5/8 油烧至六七成热后放入，炸制两面金黄捞出。
6/8 第二次油热后进行二次复炸。
7/8 二次复炸后夹出来，用厨房纸吸油。
8/8 装盘。
鱼要二次复炸，成品色泽金黄，香酥可口，唇齿留香。
