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鱼头营养丰富，生姜可以去除鱼腥味，剁椒本身很咸，要酌情放盐。
24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 将鱼头白肚破开，掏出黑色内脏，撒少许料酒，食盐，腌制10分钟左右
2/6 切好豆腐摆盘，中间铺姜、蒜、大蒜
3/6 将腌制好的鱼头装盘，清蒸5分钟左右
4/6 将红绿剁椒左右铺满，撒点糖，姜片周围铺满
5/6 继续蒸10分钟左右
6/6 最后干净锅烧少量油8成热，浇于鱼头上即可，然后撒些葱花。
记得不要把鱼泡旁边的胆弄破咯！这个关键
