草莓酱

做法 将做法保存到手机

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  1/6 草莓洗净去蒂

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  2/6 切成小块加入白糖

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  3/6 用手捏，这样可以保留果肉口感更好，让草莓静一个小时以上，让果胶大量水析出。

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  4/6 大火翻炒至草莓变软，转至中火慢慢熬制，看到水分蒸发大半再慢慢搅拌，直到草莓汁浓稠，有明显阻力

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  5/6 倒入柠檬汁拌匀，关火，果酱就做好啦！

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  6/6 将熬好的果酱倒入无油无水的干净玻璃瓶(碗),密封放入冰箱保存

小贴士

1.草莓先要切开，放糖腌制出水分再翻炒。腌制时间可以稍微长一些。
2.柠檬汁有助于果胶的提取和发挥作用，所以配方内加入少许柠檬汁。
3.想保质期长些，可以多放些糖。


作者: sjh51

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