保存到手机
看更多做法
3.0万点赞 · 454收藏
5.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.5万
自从买了烤箱，自己深深地陷进去，什么都想试试，在香哈只要肯动动手，都会有不同的惊喜和成果。这个草莓酱蛋糕卷，我做了几次都很成功，家人也都喜欢吃，今天来和大家分享。
25分钟
甜味
中级
甜点
烘焙
其他
1/20 准备食材
2/20 鸡蛋黄和清分两个干净无油无水的盆中。首先蛋黄里加糖30克，油40克，牛奶50克，搅拌均匀，完全融合。
3/20 筛入90克低筋粉
4/20 用硅胶铲由下向上搅拌，直至无白色粉末，均匀融合即可。
5/20 蛋白加几滴白醋，用打蛋器低速打出泡泡加剩余50克糖的1/3，提速搅打。
6/20 打至蛋白起白沫时第二次加糖
7/20 打至蛋白划过留痕时，把剩余1/3糖加入。
8/20 打至提起打蛋器蛋白呈尖尖状不落，即打好了。
9/20 取蛋白1/3加到蛋黄面中还是由下向上搅拌均匀。搅匀后将剩下2/3的蛋白倒进完全搅拌均匀。
10/20 3克可可粉加搅好的面糊30克搅拌均匀
11/20 装入裱花袋中
12/20 烤盘加油纸，倒入面糊，刮平。
13/20 用裱花袋里可可面糊挤在面糊上
14/20 提起烤盘轻轻震几下，震出气泡。放进提前预热好的烤箱150度，烤25～30分钟(这个要根据不同烤箱来定)
15/20 烤好的蛋糕
16/20 倒放在烤架上
17/20 稍凉后，均匀地抹上草莓酱。
18/20 借用油纸卷起蛋糕，晾凉后放冰箱冷藏。
19/20 可以切块开吃了
20/20 切好装盘，是不是很漂亮。
卷的酱可以根据自己的喜好来定，烤的时间要掌握好，不能时间长，烤的火大，不好卷卷。
