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蛋糕卷做法既简单又美味好吃，它已经成为我家的明星糕点了！
1小时28分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/22 蛋清与蛋黄分离，放入无水无油的容器
2/22 蛋黄
3/22 蛋黄里放入30克白糖，用手动打蛋器打至糖融化
4/22 打好后倒入牛奶和玉米油搅拌均匀
5/22 加入过筛低粉
6/22 用翻拌的手法，拌成细腻蛋糊
7/22 蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡时，加入三分之一白糖
8/22 继续打浓稠再加入三分之一白糖，中途加入几滴白醋
9/22 加入剩下的白糖继续打，提起打蛋器成直立小角即可
10/22 在蛋糊中加入三分之一蛋白霜翻拌均匀
11/22 拌匀后再加入一部分，每次拌匀再加入剩下的（此时烤箱180度预热）
12/22 烤盘铺油纸倒入翻拌好的蛋糕糊轻震出气泡
13/22 放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟
14/22 烤好后把烤网盖在蛋糕上
15/22 倒扣出模
16/22 轻揭掉油纸稍晾一会儿
17/22 拿一张新油纸盖在上面
18/22 翻过来
19/22 均匀抹上草莓酱
20/22 从一头开始卷起来两头捏紧，放入冰箱定型一至两个小时
21/22 拿出切段
22/22 摆入盘中
蛋清和蛋黄一定要放入无水无油的容器，蛋糕糊要用翻拌的手法，不要花圈否则会消泡！倒入模具时轻震出气泡，烤好后表面才会平整细腻，卷好后放入冰箱定型切时才不会散，更漂亮！
