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鲜美,营养,补钙
1/3 挑选清明前荠菜
2/3 野生的清洗会比较麻烦……有少许沙土,尽量在水里泡一下
3/3 先将肉丝炒好,装盘备用……在用菜籽油加少量猪油,适当翻炒荠菜,然后放入肉丝,放几滴白酒,在放入清汤,为保证营养不流失太多,汤白,断生即可装盘……
清明前野生荠菜,营养最好。要汤白用菜籽油或豆油加适量猪油。口感更佳加入的清汤不宜太多,150毫升差不多了……