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红豆富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B群、铁、磷、钾及多种胺基酸等营养成分；其中赖氨酸及维生素B含量在各种豆类中为最高。至于矿物元素中，以钾之含量较多；另外富含铁质，具有补血、促进血液循环、增加体力、增强抵抗力的效果。
40分钟
家常味
初级
自制酱料
煮
其他
1/10 将红豆淘洗干净，浸泡一晚上。
2/10 浸泡好的红豆放入高压锅中，放入水，水高出红豆1至2厘。
3/10 煮约50分钟至红豆软烂。
4/10 用手轻轻一碾，形成粉状即可。
5/10 将煮熟的红豆分次倒进料理机中，在添加适量温水。
6/10 将红豆打碎成泥。
7/10 锅内放油（和平时炒菜一样的量），转动锅子使油均匀地涂满锅底。
8/10 倒入打好的豆沙馅儿开中火，用铲子不停的翻炒。
9/10 水份快干时加入糖，继续用铲子不停里翻炒，以防糊底。
10/10 当锅内的豆沙变得浓稠后转小火，并加快翻炒的频率，一直炒至自己想要的干湿程度即可。
1、我喜欢有豆粒的口感，所以没有过滤，如果喜欢细腻的口感，可以用粉筛过滤出豆皮。
2、如果一次用不掉，最好冷冻保存，能大大延长储存时间，而且化冻后口感完全没有变化。
