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胡椒猪肚汤
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胡椒猪肚汤

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作者: 叶姑娘
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 猪肚、用盐内外面搓一搓、再用清水冲洗、(反复用盐搓洗两三遍)

    1/9 猪肚、用盐内外面搓一搓、再用清水冲洗、(反复用盐搓洗两三遍)

  • 用生粉搓一搓、再用清水冲洗、(反复搓洗几遍、基本上没什么腥味了)

    2/9 用生粉搓一搓、再用清水冲洗、(反复搓洗几遍、基本上没什么腥味了)

  • 清洗干净、胡椒拍碎、姜去皮切片

    3/9 清洗干净、胡椒拍碎、姜去皮切片

  • 锅里加入适量清水、放姜、猪肚、煮五分钟

    4/9 锅里加入适量清水、放姜、猪肚、煮五分钟

  • 猪肚过冷水、用小刀刮掉猪肚里的油脂、再清洗干净

    5/9 猪肚过冷水、用小刀刮掉猪肚里的油脂、再清洗干净

  • 把胡椒、猪肚、放入紫砂锅内、加入适量清水

    6/9 把胡椒、猪肚、放入紫砂锅内、加入适量清水

  • 紫砂锅调到“汤/粥”煲至1-2小时

    7/9 紫砂锅调到“汤/粥”煲至1-2小时

  • 猪肚捞起、切成条形、再放入紫砂锅煲10分钟、饮用前放盐

    8/9 猪肚捞起、切成条形、再放入紫砂锅煲10分钟、饮用前放盐

  • 成品

    9/9 成品

  • 小贴士

    猪肚清洗比较麻烦、第一、二步骤必须要反复搓洗几遍、不然猪肚有腥味影响口感。

    作者: 叶姑娘

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