胡椒猪肚汤

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  1/9 猪肚、用盐内外面搓一搓、再用清水冲洗、(反复用盐搓洗两三遍)

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  2/9 用生粉搓一搓、再用清水冲洗、(反复搓洗几遍、基本上没什么腥味了)

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  3/9 清洗干净、胡椒拍碎、姜去皮切片

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  4/9 锅里加入适量清水、放姜、猪肚、煮五分钟

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  5/9 猪肚过冷水、用小刀刮掉猪肚里的油脂、再清洗干净

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  6/9 把胡椒、猪肚、放入紫砂锅内、加入适量清水

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  7/9 紫砂锅调到“汤/粥”煲至1-2小时

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  8/9 猪肚捞起、切成条形、再放入紫砂锅煲10分钟、饮用前放盐

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  9/9 成品

小贴士

猪肚清洗比较麻烦、第一、二步骤必须要反复搓洗几遍、不然猪肚有腥味影响口感。


作者: 叶姑娘

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