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这款汤清淡、微辣、具有温中健脾、散寒止痛的食疗效果、常用于脾胃虚寒、对胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不暖、遇寒怕冷等脾胃虚寒有很好的疗效。
15分钟
家常味
初级
羹类
其他
其他
1/10 材料猪肚、胡椒、红枣、枸杞、
2/10 猪肚用盐搓一搓、再用清水冲洗(猪肚用盐反复搓几遍)
3/10 猪肚用生粉搓一搓、清洗干净(这时候猪肚基本上没腥味了)
4/10 猪肚飞水(还怕有腥味的话、可放几片姜或料酒)
5/10 猪肚过冷水、用小刀刮掉猪肚白色的油脂、再清洗干净
6/10 清洗干净、胡椒(用菜刀压碎)、红枣(去核)、枸杞
7/10 把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水
8/10 紫砂锅调至“汤/粥”煲至1-2小时
9/10 猪肚捞起切条形、再放汤里煲10分钟、放盐、即可饮用
10/10 成品、胡椒猪肚汤、慢熬成三碗浓汤、精华啊…
猪肚记得要用盐搓几遍、才能有效去掉腥味。
汤煲好后猪肚酥烂滑软、也可切条形装盘、可以撒上点白芝麻和酱油、是一道非常美味的冷盘。
