胡椒猪肚鸡汤的做法_菜谱_香哈网
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胡椒猪肚鸡汤
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胡椒猪肚鸡汤

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想要喝一锅好汤就要花费无限耐心。我认为煲汤比做菜复杂。提醒,胡椒性温补,体热人群应该少量放。

作者: 是你的听雁呀3
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 买回新鲜猪肚先用清水冲洗粘液,再放在盆里面加面粉或者红薯粉用劲搓,捏重复两遍

    1/10 买回新鲜猪肚先用清水冲洗粘液,再放在盆里面加面粉或者红薯粉用劲搓,捏重复两遍

  • 猪肚翻开另外一面重复上面方法洗两遍,翻开以后用刀割去油筋,打理干净。

    2/10 猪肚翻开另外一面重复上面方法洗两遍,翻开以后用刀割去油筋,打理干净。

  • 食盐放半包,,反复搓洗猪肚里里外外。

    3/10 食盐放半包,,反复搓洗猪肚里里外外。

  • 猪肚放锅里煮开撇去泡沫,冷水冲洗干净。

    4/10 猪肚放锅里煮开撇去泡沫,冷水冲洗干净。

  • 老母鸡,去头,去脚,去内脏,打理干净以后放在锅里煮开撇去泡沫,冷水冲洗干净

    5/10 老母鸡,去头,去脚,去内脏,打理干净以后放在锅里煮开撇去泡沫,冷水冲洗干净

  • 最后把鸡,姜,胡椒,黄芪,党参,当归,枸杞,老姜全部塞进猪肚,用一根竹签把口子封好,(如图)。

    6/10 最后把鸡,姜,胡椒,黄芪,党参,当归,枸杞,老姜全部塞进猪肚,用一根竹签把口子封好,(如图)。

  • 一次性加入适量的开水,(煲汤中途尽量不要加水,尤其是冷水),,现在开始煲汤,,3个小时小火慢慢煲。

    7/10 一次性加入适量的开水,(煲汤中途尽量不要加水,尤其是冷水),,现在开始煲汤,,3个小时小火慢慢煲。

  • 3小时以后一锅好汤大工告成。猪肚捞出来,冷却切小,鸡肉用筷子分解一下。猪肚重新放进汤锅烧开加入鸡精,精盐调味。

    8/10 3小时以后一锅好汤大工告成。猪肚捞出来,冷却切小,鸡肉用筷子分解一下。猪肚重新放进汤锅烧开加入鸡精,精盐调味。

  • 成品图,按个人口味添加胡椒粉。

    9/10 成品图,按个人口味添加胡椒粉。

  • 辣椒油碟用来蘸肚条,鸡肉食用口味更佳

    10/10 辣椒油碟用来蘸肚条,鸡肉食用口味更佳

  • 小贴士

    煲汤要大火烧沸,小火慢炖。

    作者: 是你的听雁呀3

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