2.4万点赞 · 7收藏
3.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名1.9万
一直想推荐给大家一款简单方便的小点心，不需要用到烤箱，但味道绝对比烤出来的美味，健康，材料也很简单，制作也不繁琐，只要你有耐心和品味美食的嘴就行了😁
44分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 准备材料，蔬菜都洗干净，肉末已经蒸熟。
2/11 西兰花和胡萝卜切小丁
3/11 把切好的西兰花和胡萝卜放入锅中煮，煮至9分熟，再撒上一点盐
4/11 取少许蛋清
5/11 蛋清加少许盐，打发至奶油状
6/11 高汤内筛入面粉，并搅拌均匀，随后加入小部分打发好的蛋清，再搅拌均匀，最后把搅拌均匀的面粉全倒入剩下的蛋清中，再次搅拌均匀。
7/11 锅中刷一层油，饼的磨具也刷一层油，小火加热
8/11 在磨具内倒入面粉，继续小火
9/11 在饼半熟的情况下，倒入鸡蛋黄，一般饼半熟的时候会冒小泡，然后开文火，温度不能太高，不然饼会焦（加入蛋黄时可以再加入留着的没打发的蛋清）
10/11 在鸡蛋旁加入煮熟的蔬菜和肉末，然后继续文火
11/11 终于过了好久，蛋黄已经熟了，旁边的蛋白也熟了，就ok了，去掉磨具放入盘子，再为自己准备一盘水果，快来犒劳下自己吧。（我给大家面粉和高汤的比例可以做6，7个饼，我就只上传做的最完美的一个）
做这道菜一次就成功了，要注意几个地方 1、一定要用不粘锅 2、使用电磁炉的成功率比较高，整道菜的制作温度一直控制在60到120度 3、一定要有耐心，不能把饼翻过来煎，一定要半熟的饼上加蛋黄，这样才能融合，味道会更好 4、没有高汤可以用浓汤宝，咸淡自己控制好，我使用的高汤不咸，大家快动手做起来吧。
