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春天刚下来的小葱，成就了一道经典菜：小葱拌豆腐！ 歌谣里如是唱：“最爱吃的菜是那小葱拌豆腐，一青二白，清清白白，做人不掺假……” 这道菜是每年春天家人必吃的一道菜，食材要用春葱，我们通常叫“小葱”，吃起来那是真真正正的春天的味道！跟香葱无论颜色粗细都不同的，有步骤图请看真相。另外一个食材豆腐，要用新鲜的非盒装的卤水北豆腐。这两样食材备齐了，味道才能发挥到最好。
36分钟
微辣
初级
凉菜
拌
其他
1/9 小葱准备好，去掉黄叶。请注意看，小葱与香葱是有区别的。
2/9 小葱去根洗净，准备出适量的葱备用。
3/9 小葱切段，注意不要切太碎，2cm-3cm左右的段为宜，这样搭配豆腐口感好，视觉效果也好。
4/9 豆腐备好，凉水冲洗一下。
5/9 在豆腐上加入适量的盐、生抽、香油。
6/9 用叉子按压豆腐挤碎。
7/9 直到全部碎成如图这样，调料拌匀，豆腐充分入味。
8/9 将小葱均匀加入豆腐中，筷子拌匀。
9/9 盛盘收工，葱香味、豆腐香、香油味和谐混合在一起，让你绝对还想再吃一盘！
1. 豆腐，不要用刀切方块，那样更适合炖豆腐，咱们的小葱拌豆腐，像我这样做，吃起来更香哟！
2. 喜欢调料味重一些，可以加少量鸡精或蚝油提味儿。
