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南瓜又名番瓜，倭瓜，饭瓜，味甜肉厚，可以替代粮食，同时具有一定的食疔价值，它能补中益气，消炎止痛，醒脑提神，对身体有好的补益作用。炒南瓜时要注意火候，以刚熟为佳，太熟容易烂。 患有脚气，黃疸者不能吃南瓜
12分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/3 老南瓜去皮去籽，度肉切片，芥兰去叶切片。
2/3 瘦肉加少许盐，湿生粉腌好，烧锅下油少许，投入肉片，滑炒至八成熟，倒出留用。
3/3 另烧锅下油，待油热时下入姜片，老南瓜，荠南片，加盐，用中火炒至快熟时，倒入图片合炒至热透入味，然后用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即成。
