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红豆酥
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红豆酥

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没有采用猪油,是因为觉得猪油好麻烦,虽然没有猪油那么香,不过味道也是不错的。因为喜欢两种陷,所以两种都放了。

作者: ella-wang
  • 烹饪时间1小时40分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好材料。把油皮的所有材料全部活成一个团,用保鲜膜盖上,松弛半小时。把油酥的材料也活成团,盖上保鲜膜松弛半小时。再把你喜欢的陷弄成大小差不多的团,放一边。

    1/25 准备好材料。把油皮的所有材料全部活成一个团,用保鲜膜盖上,松弛半小时。把油酥的材料也活成团,盖上保鲜膜松弛半小时。再把你喜欢的陷弄成大小差不多的团,放一边。

  • 半小时后,分别把油皮油酥分出12份,在松弛15分钟。

    2/25 半小时后,分别把油皮油酥分出12份,在松弛15分钟。

  • 拿一个油皮,按扁,擀圆。放上一个油酥。

    3/25 拿一个油皮,按扁,擀圆。放上一个油酥。

  • 底部封好,像包包子一样包好。

    4/25 底部封好,像包包子一样包好。

  • 底部朝下。

    5/25 底部朝下。

  • 擀成牛舌状。

    6/25 擀成牛舌状。

  • 从上往下卷。

    7/25 从上往下卷。

  • 卷成团。

    8/25 卷成团。

  • 分别把十二个都卷了。

    9/25 分别把十二个都卷了。

  • 先盖一层保鲜膜,再盖上一层湿布。松弛15分钟。

    10/25 先盖一层保鲜膜,再盖上一层湿布。松弛15分钟。

  • 拿出一个卷,用擀面杖开始擀。

    11/25 拿出一个卷,用擀面杖开始擀。

  • 擀成牛舌形状。

    12/25 擀成牛舌形状。

  • 从上往下卷,重复上面的步骤一次。

    13/25 从上往下卷,重复上面的步骤一次。

  • 再次松弛15分钟。然后盖上保鲜膜和湿布。

    14/25 再次松弛15分钟。然后盖上保鲜膜和湿布。

  • 拿出一个。按住中间。

    15/25 拿出一个。按住中间。

  • 两边按起来。

    16/25 两边按起来。

  • 按扁,擀成团,包上你喜欢的陷。

    17/25 按扁,擀成团,包上你喜欢的陷。

  • 包好后,收口朝下。

    18/25 包好后,收口朝下。

  • 重复上面步骤,直到全部包好。

    19/25 重复上面步骤,直到全部包好。

  • 准备芝麻和蛋液。

    20/25 准备芝麻和蛋液。

  • 刷上蛋液和放上芝麻。

    21/25 刷上蛋液和放上芝麻。

  • 烤箱提前预热。180度25分钟。就可以出锅了。

    22/25 烤箱提前预热。180度25分钟。就可以出锅了。

  • 拿出来。

    23/25 拿出来。

  • 开吃,酥的掉渣。

    24/25 开吃,酥的掉渣。

  • 切起来,红豆陷的。

    25/25 切起来,红豆陷的。

  • 小贴士

    松弛时间要到位,不然油皮油酥不会酥脆。

    作者: ella-wang

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