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红烧茄子是一道家常菜！用料和做法简单，营养又健康
48分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/12 茄子洗净，去蒂
2/12 茄子切滚刀块
3/12 撒入少许盐，腌去多余水份（大约10分钟）
4/12 取一个小碗，加入白糖、生抽、葱、蒜末、少许水和淀粉，搅拌均匀
5/12 10分钟后，挤出茄块里的水份，热油下锅翻炒
6/12 待茄块炒软后，盛盘备用
7/12 锅中倒入适量油，将葱、姜、蒜爆香
8/12 放入肉片翻炒
9/12 倒入适量清水
10/12 加入酱、胡椒粉，放入茄块炖熟（大约15分钟左右）
11/12 倒入事先调好的料汁，放入鸡粉，不断翻炒！
12/12 盛盘后，撒入香菜即可
烹饪前将茄子用盐腌制10分钟左右，除去多余水份
