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过江鱼
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过江鱼

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作者: 孤寂的狼6
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 草鱼宰杀洗净,背部划几刀,加料酒,盐,姜片,小葱头,胡椒粉码味。

    1/10 草鱼宰杀洗净,背部划几刀,加料酒,盐,姜片,小葱头,胡椒粉码味。

  • 肉剁细加点料酒码味。

    2/10 肉剁细加点料酒码味。

  • 泡萝卜,姜,蒜切颗粒,小米辣尖椒切小⭕圈,泡椒剁细。

    3/10 泡萝卜,姜,蒜切颗粒,小米辣尖椒切小⭕圈,泡椒剁细。

  • 锅烧水,放姜,小葱头,料酒,胡椒粉烧佛,下鱼改小火,微开3到5分钟。

    4/10 锅烧水,放姜,小葱头,料酒,胡椒粉烧佛,下鱼改小火,微开3到5分钟。

  • 起锅装入盘内。

    5/10 起锅装入盘内。

  • 锅放色拉油,下肉末炒散,

    6/10 锅放色拉油,下肉末炒散,

  • 下豆瓣酱,泡椒,泡姜,蒜炒上色。

    7/10 下豆瓣酱,泡椒,泡姜,蒜炒上色。

  • 加点清水,调好味,下小米辣拌匀,勾芡。

    8/10 加点清水,调好味,下小米辣拌匀,勾芡。

  • 起锅淋在鱼上面。

    9/10 起锅淋在鱼上面。

  • 撒葱花,没有香菜了,可以撒点香菜。

    10/10 撒葱花,没有香菜了,可以撒点香菜。

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