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1/4 先把老姜加入三十克水,打出姜汁。
2/4 鸡腿去骨后调入绍酒黄酒、盐、姜汁、白胡椒腌十五分钟。
3/4 松花蛋切四块,像包紫菜包饭一样,把鸡肉卷起来,包上保鲜膜和锡纸,上边扎几个眼。
4/4 上边扎几个眼,大火蒸20分钟后,放凉以后再放在冰箱里冷藏三小时,取出切片装盘即可。