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1/3 豆干切片;青葱和辣椒切末,备用。
2/3 将作法1的豆干片放入热度约160℃的油锅中以中火炸约至上色,捞起沥油备用。
3/3 在原作法2的锅(留少许油),放入作法1的葱末、辣椒末及姜末以中火爆香后,放入作法2的豆干片拌炒,最后撒上调味料拌炒均匀即可。