狮子头粉丝煲

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• 1/8 洋葱切碎；蒜苗切段；荸荠放在塑胶袋内拍碎）；宽粉丝剪段泡水；大白菜洗净切段，备用。

• 2/8 取盆放入猪绞肉及盐，以同方向将肉搅拌并摔打至有黏性。

• 3/8 放入调味料A继续搅拌均匀，再放入作法1的洋葱碎拌匀成肉浆。

• 4/8 手沾太白粉，将作法3的肉浆上下拍打，整形成狮子头肉丸备用。

• 5/8 起油锅，油烧热放入作法4的狮子头肉丸子，炸至八分熟，捞起沥油备用。

• 6/8 取砂锅，底层铺上姜片、作法1的蒜苗段，再放上作法5的狮子头，加约八分满的水煮至沸腾。

• 7/8 依续加入酱油、糖煮约20分钟后，再放入作法1的宽粉丝段、大白菜段续煮约10分钟。

• 8/8 最后以适量鸡粉调味即可。

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