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1/6 肉洗净沥干水份
2/6 切小块
3/6 剁肉泥加盐、鸡粉、鸡蛋、面粉，腌制一会。
4/6 捏球状
5/6 倒油7分熟炸肉球，锅铲翻滚肉球使之整个炸至变色，倒南乳汁（红豆腐乳）、酱油、糖、水烧滚。
6/6 最后勾芡一点淀粉，装盘撒葱花。
加点面粉可以定型好捏一点，加蛋使之口感松软，。
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