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狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
25分钟
家常味
中级
其他
煮
其他
1/9 五花肉洗净剁碎，加上葱花一起剁成泥。
2/9 装入容器中，加入适量淀粉和盐、酱油、鸡蛋搅拌上劲。
3/9 揉成一个光滑的圆形。
4/9 全部准备好备用。
5/9 油锅热油，烧到7分热，放入肉丸炸至表面金黄色。
6/9 捞出控油。
7/9 另起锅，加入浓汤宝、酱油烧开。
8/9 放入炸好的肉丸，小火焖10分钟。
9/9 小油菜提前用热水烫一下，肉丸摆放整齐，用油菜装饰，再放上枸杞点缀。
1、狮子头最好用半肥半瘦的五花肉来做，很香。
2、肉丸最怕下锅就散开，要大火速炸2分钟后定型，再转小火炸就不会糊。
