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1/8 将豆腐切成小方丁,焯水后捞出,用冷水漂凉待用;
2/8 水发香菇去根改刀切成小丁;
3/8 蘑菇洗净改刀小丁;
4/8 淀粉加水调成湿淀粉;
5/8 炒锅中倒入少量油,烧热;
6/8 锅内放入蘑菇丁、香菇丁煸炒成熟取出;
7/8 净炒锅,加油烧热,放入番茄酱,适量白糖、水,熬制成红油放入豆腐丁、蘑菇丁、香菇丁、清汤一并烧滚;
8/8 加盐、湿淀粉勾芡,淋油装盆即可。