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1/3 白蛤肉放清水漂洗干净,沥干水份,放入打匀的鸡蛋液里。放入葱花,姜粒(用生姜粉最好,因为放料酒,所以不用生姜水,否则水份太多)盐,鸡精,蒸鱼豉油(没有可以用生抽,一点就可以)
2/3 放油五分热,用中火炒。
3/3 加入白胡椒粉,淋上麻油即可吃。这道菜非常好做,非常好吃,很鲜,很嫩.很香。