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番茄炒白蛤，酸酸甜甜的滋味中含着白蛤的鲜香，清淡美味，老少皆宜。
15分钟
家常味
初级
快手菜
爆
家常菜
1/17 准备好食材：番茄、白蛤、姜、葱、蒜
2/17 将白蛤泡于水中，加入2克盐，泡半个小时
3/17 把姜削皮切成片；葱洗净切段，分为葱白与葱花；蒜剥皮切成片
4/17 将番茄削皮切成块状
5/17 锅中倒入适量水，水开后，放入泡好的白蛤
6/17 白蛤张开壳后，盛入碗中，以备待用
7/17 热锅，倒入10克植物油
8/17 油烧至五分熟，放入姜、葱白、蒜，进行爆香
9/17 随即倒入番茄，进行翻炒
10/17 翻炒至番茄出红汁，放入白蛤，一同翻炒
11/17 白蛤入番茄的酸香味后，加入2克盐
12/17 再放入5克白糖
13/17 翻炒均匀入味，即可关火
14/17 盛入碗中
15/17 洒上葱花，晾一晾，即可食用
16/17 番茄炒白蛤就制作好了
17/17 成品图
1、将白蛤在盐水中泡半个小时，可以让其吐出体内的脏物
2、把白蛤放入开水中烫至开口，可以除掉体内的沙
3、因为白蛤具有盐味，固只放2克盐
