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1/5 五花肉洗净切块用料酒、生抽,葱姜腌制。
2/5 慈菇洗净切块。
3/5 锅烧热倒少许油,爆香生姜,倒入五花肉煸炒。
4/5 加料酒,老抽,冰糖,水一碗,大火煮开,放入慈菇后加盖中小火将肉闷至酥软,其间加水翻炒防止粘锅。
5/5 最后按口味加少许盐,鸡精,撒上葱花。