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茶树菇和香菇都是味道鲜美，营养丰富的菌类，多吃菌类对身体好，不管怎样烹饪都能让人垂涎欲滴 •ᴗ•
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/21 茶树菇，香菇去蒂，去掉明显杂质
2/21 用盐水浸泡15分钟
3/21 猪肉洗净
4/21 切小块，大概一厘米厚
5/21 冷水下锅，倒入一汤匙料酒，焯水三分钟
6/21 捞出冲凉水，沥干水备用
7/21 两种菇入开水锅里焯水一分钟
8/21 捞出冲一遍凉水，沥干备用
9/21 准备姜蒜，蒜苗，八角没有拍到
10/21 姜蒜切小块，蒜白和蒜叶分开切小段
11/21 热锅倒油，烧热后转小火，放入冰糖，小火慢慢炒化出糖色
12/21 放肉块，继续小火，翻炒上色
13/21 放姜蒜和蒜白，八角，翻炒出香味
14/21 倒一勺料酒，翻炒
15/21 倒入一勺生抽，翻炒均匀上色
16/21 倒入一小碗清水，大火烧开转中小火，盖上盖子焖10分钟
17/21 加入两种菇，炒匀，盖上盖子焖三五分钟
18/21 这个时间准备一个调味汁：少许盐+一勺耗油+少许鸡精+少许清水
19/21 揭开盖子，汤汁已经快收干了，沿边倒入调味汁，快速翻炒均匀
20/21 加入蒜苗，快速翻炒至断生，即可关火
21/21 出锅装盘
1.蘑菇类的伞叶里都暗藏许多杂质，用盐水浸泡可以泡出来，再经过焯水，能够杀菌去异味
2.炒糖色一定要小火慢慢炒化
