柱侯辣酱

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• 1/5 腌渍辣椒与冷开水、盐，放入果汁机中绞碎。

• 2/5 蒜头及红葱头分别切末；豆瓣酱剁碎，豆豉洗净沥干切碎，备用。

• 3/5 起一锅放入沙拉油烧热至约60℃，将蒜末及红葱末放入锅中以小火炒约30秒。

• 4/5 加入豆瓣酱、甜面酱及作法2的豆豉炒香。

• 5/5 将作法1的辣椒泥及细糖、鸡精粉一起加入作法4中，以小火持续炒约5分钟至浓稠即可。