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1/5 腌渍辣椒与冷开水、盐,放入果汁机中绞碎。
2/5 蒜头及红葱头分别切末;豆瓣酱剁碎,豆豉洗净沥干切碎,备用。
3/5 起一锅放入沙拉油烧热至约60℃,将蒜末及红葱末放入锅中以小火炒约30秒。
4/5 加入豆瓣酱、甜面酱及作法2的豆豉炒香。
5/5 将作法1的辣椒泥及细糖、鸡精粉一起加入作法4中,以小火持续炒约5分钟至浓稠即可。